€13,99
Benaming
Sauvignon Castelvecchio - DOC Carso
Productiegebied
Castelvecchio is een deel van het Karstgebied (Carso) in de provincie Gorizia (stad Sagrado). Het landschap is typisch voor de Karststreek: dorre en rotsachtige bodem met een gereduceerde laag rood zand, maar rijk aan ijzer en kalksteen. Het gebied wordt voortdurend geventileerd en beïnvloed door de nabijgelegen zee.
Druiven
100% Sauvignon.
Oogst en vinificaties
Manuele oogst. Lichte druivenpersing, alcoholische gisting en rijping sur lie in stalen tanks.
Sensoriële kenmerken
Kleur Helder stro met groene reflecties. Geur Complexe geur met vegetale tonen die typisch zijn voor de druivensoort (tomatenbladeren). De wijn heeft ook mooie tonen van citrus, grapefruit, en heeft afsluitende aroma's van witte perzik. Smaak In de mond vinden we dezelfde olfactorische tonen
als hierboven. Aan het eind een lichte ziltige en minerale toets die typisch is voor het Karst-terroir.
Past goed bij
Ideaal bij eerste gangen, in het bijzonder bij fijne gegrilde vis, vissoepen en wit vlees. Het vindt een interessante combinatie met de Aziatische keuken, kruidige en bitterzoete gerechten. Wij raden aan hem te serveren op 10-12°C.
