€7,95
SKU: AMAN/GZWCITRSCH
Zwarte gedroogde citroen van Amanprana geeft authenticiteit aan talrijke gerechten
Volgens eigen recept droogt Amanprana citroenen tot zwarte citroen, ook wel Citrus latifolia, Dried lime of loomi genoemd. Gedroogde zwarte citroen wordt veelvuldig gebruikt in de Midden-Oosterse keuken en geeft karakter aan stoofschotels, soepen, marinades en tajines. De citrusachtige, rokerige smaak van gedroogde zwarte citroen is tevens heerlijk bij rijst en peulvruchten,...
Langzaam gedroogde citroen schijfjes uit de keukens van Irak, Iran en Noord-India
Langzaam gedroogde zwarte citroenen schijfjes zijn met name populair in de keukens van Iran, Irak en Noord-India. Je kan ze bijvoorbeeld gebruiken om traditionele loomi thee van te maken. Gedroogde citroenen zijn ook een onmisbaar ingrediënt in lokale gerechten zoals qursan, matazeez, jareesh en kassa.
Zwarte citroen is topchef Ottolenghi's favoriet
Zwarte citroen is een favoriet ingrediënt van de Israëlisch-Britse kok Yotam Ottolenghi. Hij is een grote fan van de intens frisse en zoete smaak. Ottolenghi laat bijvoorbeeld een hele zwarte citroen meekoken in het kookwater voor rijst en stoverijen of bouillon voor soep. Je kan de citroen ook fijnmalen en verwerken in kipmarinades of sprenkelen over graansalades. Ook verkrijgbaar in poedervorm.
