€7,85
SKU: BER/TST
Seitan Tamari Protein Steak is een seitansteak van spelt met tamarisaus
Tamari Protein Steak is een eiwitrijke plantaardige seitansteak op basis van biologische spelt. De eiwitten van deze seitansteak zijn afkomstig van speltbloem en speltmeel.
Wat is tamari?
Tamari is een glutenvrije sojasaus. Sojasaus is op basis van gefermenteerde sojabonen en tarwe. Tamari, daarentegen, is een bijproduct van miso en er komt geen tarwe aan te pas. Miso is namelijk niet meer dan het vocht dat vrijkomt wanneer sojabonen worden gefermenteerd.
Door de toevoeging van tarwe is sojasaus zoeter en milder dan tamari. Tamari Protein Steak heeft dan ook een scherpere smaak dan Shoyu Protein Steak. Deze laatste seitansteak wordt gemaakt van tarwebloem en –meel en is gemarineerd in sojasaus.
De tamari van Bertyn wordt gemaakt door een Japanse brouwer, Yoshio Aoki. Hij is een 4de generatie tamaribrouwer en gebruikt nog steeds het recept van zijn voorvaders. De sojabonen zijn biologisch geteeld en worden lang te rijpen gezet in cedervaten.
Tamari wordt gebruikt om seitan te marineren.
Bereidingswijze:
- Bak de Tamari Protein Steak in de pan of op de gril.
- Haal de warme pan van het vuur en doe de resterende tamarisaus erbij.
