€7,00
SKU: LAP/VELV
Codium / Viltwier van La Patrona: gedroogd zeewier uit Spaanse kustwateren
Codium (Codium tomentosum), ook wel viltwier genoemd, is een stevige groenwier met buisvormige en sponsachtige takken, met een viltachtig laagje. Viltwier van La Patrona wordt het hele jaar door gesneden in Rías Baixas, een kuststreek in het zuiden van Galicië. Codium valt op door zijn magnesium-, ijzer- en proteïnegehalte. Door een natuurlijke droging bij lage temperatuur (onder de 40°C) behoudt de zeesla zijn structuur, kleur en hoge voedingswaarde.
Zeegroente met een intens mariene smaak: een echte topper onder de wieren
Codium heeft een volle en intens mariene smaak en kan uitstekend gecombineerd worden met koperrijke voedingsmiddelen zoals schaaldieren, weekdieren of noten en bij zinkrijke producten zoals kikkererwten, linzen, sojabonen of vleeswaren. Daarnaast is dit wier ook ideaal voor het maken van sauzen, oliën en.... ijsbereidingen.
Waarom Codium zeewier kopen van La Patrona?
De verschillende wieren wordt met de hand geoogst in de Galicische riviermondingen, gewassen, gedehydrateerd en door La Patrona verpakt in biologisch afbreekbare verpakkingen, vrij van plastic. Het oogsten gebeurt te voet of door te duiken op geringe diepte en met behulp van een boot. De algen worden afgesneden, waarbij de rhizoïde (wortel) wordt achtergelaten, zodat zij kunnen blijven groeien. Dit zeewier is volledig biologisch gecertificeerd.
