€6,75
SKU: MF/1MF4BSINB20/500
Balsamico Azijn van Monari Federzoni: biologische wijnazijn van de beste druiven uit Modena
Balsamico azijn, ook wel Aceto Balsamico genoemd, is een azijnsoort van druiven afkomstig uit de wijngaarden van Modena in Italië, de bakermat van de echte balsamico-azijn. De druiven die gebruikt worden voor de beste druivenmost van deze Balsamico azijn zijn afkomstig van de Lambrusco, Trebiano, Ancellota, Albana, Sangiovese, Fortana en Montuni wijnstokken die in de vlakte groeien.
Aceto Balsamico di Modena IGP: gerijpte azijn met karakter
De druiven worden geperst en de ingedikte most (druivenpulp) wordt vervolgens gerijpt in houten vaten. De druivensuikers worden omgezet in alcohol en de alcohol vervolgens in azijn. Aceto Balsamico di Modena IGP (Indicazione Geografica Protetta) wordt gemaakt van minimaal 20% gekookte druivenmost en wijnazijn, met een zuurgraad van zo’n 6%.
Biologische balsamico azijn over gegrilde groenten, risotto, in sauzen en soepen...
Deze biologische balsamico azijn waarbij zoet en zuur perfect in balans is, is uiteraard heerlijk over salades, maar kan ook over allerlei gegrilde groenten, risotto, carpaccio en mozzarella. Of door sauzen en soepen, zoals uiensoep en tomatensoep.
